Samson – Agvolemono

E’ la minestra greca più conosciuta. Il suo nome AVGO=uova LEMONO= Limoni: E’ una minestra casalinga facilissima, buona per ogni occasione. Riscalda nelle serate fredde, ma si può mangiare tiepida ai primi caldi. Ti tira su nei tuoi momenti neri: Ci puoi aggiungere il riso o la puoi gustare come un brodino. Viene servita nelle case dei pescatori in riva al mare. oppure in raffinatissime tazze d’argento nelle Ambasciate. Si dice che Rudolf Nureyev, il grande ballerino russo, ne fosse così ghiotto che, all‘Ambasciata Greca di Parigi, gli venivano date, sempre due tazze.

LA RICETTA:

• Brodo di pollo
• Nel brodo vengono aggiunti 4 tuorli d’uovo sbattuti con succo di limone
• Emulsionare il tutto, finche’ il brodo diventa dorato

KALI OREXI (BUON APPETITO)